Nos Produits - Protéines-fibres-lipides
Protéines, fibres, lipides
indent1 Les amidonniers fractionnent et valorisent les différents composants naturels du blé, du maïs, du pois et de la pomme de terre (amidon, protéines, fibres et germes), dans ce qu’il est convenu d’appeler des bio-raffineries végétales.

Les co-produits de l’amidon diffèrent selon la matière première mise en œuvre (blé, maïs, pois ou pomme de terre), selon les procédés de séparation ou de transformation propres à chaque usine, et selon les débouchés.

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indent1 Mais ils possèdent tous des caractéristiques communes :

- Ils sont issus d’étapes d’étapes simples de séparation physique des constituants : broyage, tamisage, centrifugation etc...

-  Comme l’amidon ils sont valorisés dans des secteurs d’application très variés : s’ils sont destinés prioritairement au secteur de la nutrition animale ils sont également valorisés en alimentation humaine, en chimie-pharmacie, dans les cosmétiques ou dans la fabrication d’éthanol pour ne citer que quelques exemples

 ils contribuent ainsi fortement à l’économie de cette filière et permettent de valoriser de manière optimale les surfaces agricoles qui leur sont dédiées

- ils font l’objet de programmes de recherche de grande ampleur ; c’est le cas en particulier des protéines ; dans ce cas, les recherches engagées ont pour but d’offrir aux industries clientes une gamme de protéines végétales répondant à leurs attentes en termes de bénéfices fonctionnels et nutritionnels, d’alternatives aux protéines animales et de solutions plus respectueuses de l’environnement. Mais d’autres programmes de recherches sont en cours pour élargir l’offre de fibres alimentaires ou bien encore des fractions solubles des grains.

indent1 En 2011/2012, l’amidonnerie / féculerie française a livré un peu moins de 2 millions de tonnes de co-produits issus des fractions cellulosique, protéïque et lipidique des plantes dont environ :

 350.000 tonnes de protéines végétales

- 1.300.000 tonnes de "corn gluten feed" et "wheat gluten feed"

Ces co-produits de l’amidon sont depuis longtemps considérés par les amidonniers comme des produits à part entière.  Ils sont vendus sous des noms commerciaux et répondent à des spécifications de qualité sanitaires et nutritionnelles.

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Découvrez les co-produits...

 
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